• acestea vor viza, cu precădere, condiţiile sanitar - veterinare de funcţionare a unităţilor economice, cerinţele referitoare la marcarea cărnii şi identificarea produselor de origine animală, cele referitoare la etichetare, precum și condiţiile de depozitare a produselor alimentare, precizează DSVSA Brăila • peştele, spre exemplu, trebuie să fie aşezat pe pat de gheaţă pe toată perioada de expunere şi comercializare • controalele vor viza, de asemenea, unităţile de fabricare şi comercializare a pâinii şi produselor de panificaţie, patiserie, cofetărie, depozite alimentare și depozite de legume-fructe • consumatorii sunt sfătuiţi să se aprovizioneze cu produse alimentare de origine animală şi nonanimală numai din locuri autorizate
Pentru protejarea populației și desfășurarea în bune condiții a aprovizionării cu carne și alte produse de origine animală, în perioada premergătoare Sfintelor Sărbători (Postul Crăciunului) inspectorii Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Brăila (DSVSA) vor efectua mai multe controale în municipiu și județ, acțiuni care vor viza, cu precădere:
a) condiţiile sanitar - veterinare de funcţionare a unităţilor economice;
b) cerinţe referitoare la marcarea cărnii şi identificarea produselor de origine animală, în special prezenţa mărcii de sănătate pe carcasele, semicarcasele şi sferturile de carcase provenite de la porcine;
c) cerinţe referitoare la etichetarea produselor de origine animală;
d) condiţiile de depozitare a produselor alimentare.
„Sub raportul siguranţei alimentelor de origine nonanimală, având în vedere perioada de post ce va urma, se vor efectua controale tematice în unităţi de fabricare şi comercializare pâine şi produse de panificaţie, patiserie, cofetărie, depozite alimentare, depozite de legume fructe şi unităţi de comercializare cu amănuntul legume, fructe. Tematica urmărită constă în verificarea conformităţii operatorilor economici cu cerinţele privind siguranţa alimentelor, astfel: trasabilitatea produselor pe întreg lanţul alimentar (de la materii prime la produs finit); depozitarea, calitatea şi modul de comercializare a produselor finite obţinute; condiţiile de igienă a producţiei, procesării, depozitării, transportului şi comercializării produselor alimentare”, precizează directorul DSVSA Brăila, medicul veterinar Costică Peltea.
În timpul constroalelor din Postul Crăciunului, care începe vineri, 15 noiembrie, se vor verifica următoarele: documentele de livrare a produsului finit/ documentele de calitate la livrare; programul de autocontrol al produselor finite/ existenţa buletinelor de analiză la produse finite; dacă produsele obţinute în unitate sunt comercializate cu respectarea normelor de igienă şi siguranţă alimentară; etichetarea produselor finite obţinute în unitate; aplicarea şi respectarea prevederilor Ord. 46/2010 (placheta informare consumator).
Potrivit dr. Costică Peltea, peştele şi produsele din pescuit, spre exemplu, se comercializează doar în spaţii şi locuri înregistrate sanitar veterinar care îndeplinesc cerinţele legale stabilite pentru desfăşurarea acestei activităţi, însoţite de etichete şi alte documente, inclusiv dacă acestea provin din acvacultură (sistem de creştere controlată) sau sunt capturate (pescuite) din mediul sălbatic.
Peştele şi produsele din peşte comercializate nu trebuie să fie infestate cu paraziţi vizibili şi să fie corespunzătoare din punct de vedere al examenului organoleptic. Totodată, peştele trebuie să fie aşezat pe pat de gheaţă pe toată perioada de expunere şi comercializare.
Consumatorii brăileni sunt sfătuiţi să se aprovizioneze cu produse alimentare de origine animală şi nonanimală numai din locuri autorizate, aflate sub control sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor. În cazul în care cetăţenii vor cumpăra produse din spaţii improvizate sau din sistemul „stradal”, aceştia se expun riscului de îmbolnăvire.
