De ce s-a scumpit cozonacul în 2026 chiar dacă ingredientele sunt mai ieftine

Prețul cozonacilor din cofetării a continuat să crească în 2026, în ciuda faptului că materiile prime utilizate în prepararea lor s-au ieftinit. Diferența dintre costurile reale ale ingredientelor și prețul final de la raft ridică semne de întrebare pentru consumatori, mulți dintre aceștia fiind puși în fața unei alegeri: cumpără din cofetării sau revin la varianta preparată acasă?

Deși cacao, zahărul, untul, făina sau ouăle au înregistrat scăderi de preț, acestea nu se reflectă direct în produsul finit. Cererea ridicată din perioada sărbătorilor, alături de costurile indirecte de producție, contribuie la menținerea unor prețuri ridicate în cofetării.

Ingredientele s-au ieftinit, dar prețurile rămân ridicate

Analizele recente arată că dinamica materiilor prime este favorabilă în 2026, ceea ce ar fi trebuit, teoretic, să ducă la scăderea prețului cozonacului făcut în casă.

Ingredientele esențiale pentru cozonac — cacao, zahăr, unt, ouă și făină — sunt mai accesibile comparativ cu anii anteriori. Cu toate acestea, prețul final al produsului nu urmează aceeași tendință.

Explicația constă în faptul că prețul unui produs finit nu este determinat exclusiv de costul materiilor prime. La acesta se adaugă:

• costurile cu energia
• salariile angajaților
• cheltuielile logistice și de distribuție
• taxele și impozitele
• marja comercială
• cererea crescută din perioada Paștelui

Astfel, chiar dacă ingredientele sunt mai ieftine, costurile totale de producție continuă să crească.

Evoluția prețurilor în cofetării: creșteri constante din 2024 până în 2026

Analiza ultimilor ani arată un trend ascendent clar al prețurilor în cofetării.

În 2024, un cozonac clasic de aproximativ un kilogram costa în jur de 70–90 de lei, în funcție de producător. În 2025, prețurile au crescut semnificativ, ajungând la 110–120 de lei pentru variantele standard și chiar peste 130 de lei pentru cele premium.

În 2026, acest trend continuă, iar în unele cazuri prețurile au depășit pragul psihologic de 140 de lei pentru un cozonac clasic de un kilogram.

În paralel, unele afaceri mici din domeniu nu au rezistat presiunii economice și au fost nevoite să își închidă activitatea, ceea ce reflectă dificultățile cu care se confruntă micii producători.

Cât costă cozonacul în 2026

În prezent, prețurile diferă în funcție de cofetărie, rețetă și gramaj. În marile orașe, intervalele sunt relativ similare:

• Cozonac clasic (aprox. 1 kg): între 120 și 140 lei
• Variante premium sau cu ingrediente speciale: peste 150 lei
• Cozonaci cu umpluturi sau glazuri speciale: pot depăși 200 lei
• Produse mai mici (300–700 g): între 90 și 150 lei

Diferențele apar atât din rețetă, cât și din poziționarea brandului (artizanal vs. premium).

Fenomenul shrinkflation, tot mai prezent

Un fenomen tot mai vizibil în 2026 este shrinkflation — reducerea gramajului produsului, menținând un preț similar sau ușor crescut.

În practică, consumatorii pot observa:

• cozonaci mai mici, dar cu preț apropiat de cel al unui produs standard
• ambalaje similare, dar conținut redus
• diferențe de raport preț/cantitate între producători

Acest fenomen afectează percepția consumatorilor, care pot plăti mai mult per kilogram fără să își dea seama imediat.

Costurile indirecte influențează prețul final

Chiar dacă materiile prime s-au ieftinit, prețul final al cozonacului este influențat de costurile generale ale afacerii.

Printre factorii principali se numără:

• creșterea costurilor cu utilitățile (energie, gaze)
• majorarea salariilor în sectorul alimentar
• costurile de transport și distribuție
• taxele și eventualele modificări fiscale
• presiunea economică generală și inflația cumulată

Aceste elemente cântăresc semnificativ în structura de preț a produsului final.

Cozonacul făcut în casă, o alternativă mai accesibilă

În acest context, varianta preparată acasă devine tot mai atractivă pentru mulți români.

Avantajele cozonacului homemade:

• cost total mai mic comparativ cu cel din cofetării
• control asupra ingredientelor
• posibilitatea adaptării rețetei după preferințe
• cantitate mai mare la același buget

Deși implică timp și efort, prepararea cozonacului acasă rămâne o opțiune economică, mai ales în contextul scumpirilor generale din perioada sărbătorilor.

Concluzie

În 2026, cozonacul de Paște devine mai scump ca niciodată, chiar dacă ingredientele s-au ieftinit. Paradoxul este explicat de costurile totale de producție, presiunea economică asupra producătorilor și cererea ridicată din perioada sărbătorilor. În final, prețul de la raft reflectă mai mult decât materia primă — este rezultatul unui cumul de factori economici care continuă să influențeze puternic piața alimentară.