Dan Plaesu a debutat pe scenele profesioniste in 1979 cu spectacolul "Semnat indescifrabil: Mitica" - jucat la Teatrul Dramatic Galati, piesa urmata de "Pamintul dupa ora zece si cinci" montata in 1981 la Teatrul "Maria Filotti" din Braila. Apoi, in 1989 s-a jucat spectacolul "Octombrie cu ghiocei" tot la Teatrul Dramatic din Galati. Dan Plaesu a mai avut si piese reprezentate radiofonic, "Puncte cardinale" - 1981 la Radio Bucuresti sau piese in lectura profesionista precum: "La inceput a fost pestele" - 1982. Dan Plaesu are la activ si alte genuri in afara de cel dramatic. In 1983 a aparut volumul "Colectionarul de exceptii", fantezii satirice aparute la editura "Junimea" Iasi, in 1985 a fost tiparit romanul "Veghea" la aceeasi editura, iar in 1989 a scris un alt roman, "Lucrare de control la istorie", care a aparut la editura "Cartea Romaneasca. In 1995 a mai publicat "Gind de arici liber", un volum cu "fabule sexy" tiparit la editura "Hypatia" din Galati. Dan Plaesu a fost secretar general de redactie la "Libertatea" din Braila, iar acum detine aceeasi functie la "Viata libera" din Galati.
Aceste creatii ale lui Dan Plaesu sint considerate de autor invitatii la teatru, pentru ca, putina imaginatie, si spectacolele personale sint gata: cu actorii preferati, cu solutiile scenice cele mai potrivite, dupa cum considera fiecare cititor.